Zekice Balık Blog – Çok Yakında!
Taze balık, sağlıklı tarifler ve balıkçılık kültüründen ilham alan yazılar yolda.
bilgiyi de taşımak istiyoruz. Blog sayfamız kısa süre içinde;
mevsiminde balık seçimi, pişirme teknikleri, hijyen ipuçları, saklama önerileri ve
Erikli & Görükle şubelerimizden haberlerle yayında olacak.
O zamana kadar ürünlerimizi keşfet veya
WhatsApp’tan yaz; “Blog çıkınca haber verin” de yeter.
Balıkçılık Kültürü: Denizin Bereketi, Sofranın Sağlığı
Anadolu’da balık; mevsime, av yasaklarına ve doğaya saygıyla sofraya gelir.
Ustalar, ızgara, tava, buğulama ve güveç gibi pişirme tekniklerini
mevsim balığına göre seçer. Biz de Zekice Balık’ta aynı özeni gösterir,
“Önce tazelik, sonra doğru pişirme” anlayışıyla hizmet veririz.
Balığın Sağlığa Faydaları
- Omega-3 (EPA/DHA) ile kalp-damar sağlığını destekler.
- Yüksek kaliteli protein ve B12/D vitamini içerir.
- Selenyum, iyot, çinko gibi minerallerle bağışıklığı güçlendirir.
- Dengeli beslenmede haftada 2 kez balık önerilir.
Mevsiminde Balık Seçmenin İpuçları
- Gözler canlı ve parlak olmalı, koku deniz esintisi gibi olmalı.
- Solungaçlar kırmızı/vişne tonlarında, et elastik olmalı.
- Temizlenmiş balığı 0–4°C’de, pişmişi 24 saat içinde tüket.
- Hangi balık hangi pişirme? Şef önerileri için tıkla.
Sık Sorulan 3 Soru
Hangi balık ızgaraya, hangisi tavaya uygun?
Etli ve yağlı türler (ör. somon, çipura) ızgarada; daha küçük ve narin türler (hamsi, mezgit) tavada
nefis olur. Kılçıksız keyif için fileto da tercih edebilirsin.
nefis olur. Kılçıksız keyif için fileto da tercih edebilirsin.
Balığı nasıl saklamalıyım?
Buzdolabında hava almayan kapta, 0–4°C aralığında beklet. 24 saati aşacaksa porsiyonlayıp
-18°C’de dondur, çözdürmeyi buzdolabında yap.
-18°C’de dondur, çözdürmeyi buzdolabında yap.