Category: Haberler

Yozgat ve Çorum havzasındaki kuraklık kaynaklı gizli verim düşüşü, yeşil mercimek fiyatlarında yaklaşan büyük bir artışın habercisi. Market raflarındaki eski stoklar tükenmeden bütçenizi korumanın ve…

Kızgın yağa sıvı değdirme korkusunu yenerek, tam 4 damla elma sirkesi ile patateslerin yağ çekmesini tamamen engelleyen fiziksel süreci ve profesyonel mutfak adımlarını öğrenin.

Kuru nanenin içindeki uçucu yağları açığa çıkarıp sıradan bir çorbayı restoran seviyesine taşıyan 45 saniyelik infüzyon tekniğinin arkasındaki mutfak kimyası ve doğru uygulama adımları.

Viyana kahvecilerinde patlak veren yeni kriz, ithal kakao çekirdeği fiyatlarındaki %164'lük artışla menüleri sarsıyor. Bir fincan kahvenin arka planındaki gizli maliyetleri, baristaların uyguladığı acil durum…

Standart su yerine ılık patates suyu kullanmanın, mayalı hamurların günlerce taze kalmasını sağlayan nişasta kimyasını ve fırıncı sırlarını öğrenin.

Süzme yoğurt suyunun içindeki yüksek laktik asidin, kabartma tozuyla girdiği kimyasal reaksiyon sayesinde ev yapımı keklerde profesyonel sünger dokusuna ulaşmanın mekaniği ve uygulama haritası.

Yeşil mercimekleri haşlarken lapa olmasına engel olmanın yolu, suyun tam kaynamaya başladığı an eklenen bir kaşık elma sirkesinden geçiyor. Bu basit kimyasal müdahale ile dış…

Yeşil mercimeği tek başına kullanmak tavada hüsran yaratır. Doğru oranda iri çekilmiş ceviz ekleyerek hayvansal yağın karamelize olma reaksiyonunu nasıl kopyalayacağınızı ve kusursuz kıyma dokusunu…

Antalya ve Mersin hallerinden dağıtıma çıkan taze maydanoz demetlerinde saptanan Klorpirifos-etil kalıntıları acil toplatma dalgası başlattı. Mutfakların vazgeçilmez garnitüründe gizlenen bu görünmez tehlikeyi tespit etme…